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per portare a termine la cottura e conferire una morbidezza ineguagliabile
tagliate trasversalmente rispetto all'osso
apprezzate per il loro gusto intenso e la consistenza succulenta
il Ribs Rub è il tocco segreto per trasformare le tue costine in un piatto memorabile
un ingrediente prezioso: il miele 100% abruzzese
Costata EXCLUSIVE Scottona Bavarese Dry Aged Peso:1.0 Kg per portare a termine laLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione
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