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La particolarità di questo sale consiste nella sua forma a scaglie
precisione e praticità d’uso
La Rubia Gallega è una razza autoctona della Galizia
Come una zebra nella savana
capace di sedurre già al primo respiro
Costata Vacca Sierra Norte Luxury Beef Dry Aged Peso:1.2 Kg La particolarità di questo saleLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione
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